"Demain": Nutrition. Un avenir artificiel ?

Attention : ces start-up vont révolutionner l’agriculture !

Je suis perplexe ! (et pas seulement)

Suite à différents articles dans certains magazines (même bios), je me pose bien des questions.
J’ai "comme l’impression"  que certaines start-up, soutenue par des autorités (américaines surtout) sont en train de nous préparer des aliments 100% artificiels afin, soi-disant, de proposer des solutions de remplacement aux protéines animales mais surtout à continuer à nous imposer leurs visions.
Certes, ces produits seront dits « bio », « plus sain », « plus propre » ou « plus respectueux de la nature » mais ils sont 100% artificiels, industriels.

Est-ce cela le « bien manger » du futur ?

Mais que nous proposeront ces différentes start-up américaines ?
- Des aliments qui remplacent les protéines animales,
- Des capteurs qui permettent de réduire la consommation d’intrants ou d’eau
Cela, c'est plutôt bien MAIS aussi (quelques exemples):
- La start-up Clara Foods produit des oeufs en laboratoire, sans poule.
- L’entreprise Muufri est arrivée à produire du lait artificiellement en utilisant la biotechnologie.
Il s’agit d’une mixture de 6 protéines et 8 acides gras produites par des levures auxquelles on a ajouté des gènes de vache. Ils y ajoutent ensuite des minéraux tels que le calcium et le potassium, ainsi que du sucre. En variant les ratios de chaque molécule, ils peuvent même arriver à produire du lait de chèvre.

- Des start-up travaillent sur la viande in vitro, appelée aussi viande cultivée, viande synthétique ou viande artificielle. Il s’agit d’un produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire.
On a affaire à un simple amas de fibres musculaires, mais pas de viande puisqu’il manque les nerfs, les vaisseaux sanguins et les îlots de gras, si important pour le goût.

- La société Modern Meadow aspire ainsi à « créer » de la viande avec une imprimante 3D via le procédé de la bio-impression. Elle récupère des cellules souches d’un animal qu’elle développe ensuite. Une fois multipliées, ces cellules sont alors stockées dans une cartouche d’impression. Lorsqu’elles sont imprimées, les cellules tendent à fusionner naturellement et forment un tissu vivant.
- L’utilisation massive du Big Data (en Californie)
- …..

Déjà un peu inquiet ?

Et pour continuer à nous « rassurer » ?

"Demain": 100% bio dans les cantines !

Cantines: 100% bio et plus économiques. C'est possible !

Simple et logique !

Dans le cadre de l'opération "Zéro phyto 100% bio", la commune de Mouans-Sartoux (Alpes Maritimes) s'est lancé le défi de proposer du 100% bio et local dans ses trois restaurants scolaires qui préparent 1000 repas par jours (140000 par an) !
Gilles Pérole, adjoint au Maire de Mouans-Sartoux, explique que le passage aux repas 100% bio n'a pas engendré de coût supplémentaire.
Pour se faire, l'équipe a réussi à diminuer de 80% les déchets alimentaires en passant de 147 grammes de déchets par assiette en 2010 à 30 grammes par assiette en 2016 !
Cette diminution de 80% des déchets a engendré 0,20€ d'économie qui ont permis de compenser le prix des denrées un peu plus élevé en bio.
Pour améliorer l'approvisionnement en produits bio et locaux, la commune a créé sa propre régie agricole de 4 hectares !
Ce qui permet de produire des légumes frais et de saisons au plus proche des trois cuisines !
Comme quoi tout est question de choix...
Dans la vidéo ci-dessous, Mr l’adjoint au Maire met aussi une petite claque aux Sénateurs !

Les Sénateurs ne savent plus calculer !

En quelques mots et un peu de calcul mental, il parvient à démonter les arguments de ces vieux «sages » (ou singes) !
Ces initiatives se développent de plus en plus et de nombreuses collectivités dépassent déjà les 20% de produits bio.

Et les autres cantines

Plus de 20 % : Paris (premier acheteur public bio de France), Bordeaux, Grenoble, Bègles, Salon-de-Provence, Épinay-sur-Seine, Miramas, Pamiers, les départements du Gard, de la Drôme...
100% : Grande-Synthe, Mouans-Sartoux, Ungersheim, Barjac, ….
Comme quoi, quand on veut on peut !
Ce sont nos enfants, nous, notre Terre qui en seront les grands gagnants !

Et en Belgique, Mrs les bourgmestres, vous en êtes où ?
Et si on montrait cette vidé de 4 minutes à nos élus !!

Sources: la clé des terroirs

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"Moins de déchets": Faut-il respecter la DLC ?

Diminuons le gaspillage !

Chaque année et si l’on prend en compte la totalité du système (de la production à la consommation) le Monde jette plus de 1,3 milliards de tonnes par an ! 1.300.000.000.000 kg par an !!!
Rien qu'à la maison, le Français jette directement près de 20 kg d'aliments par an. En Belgique, c'est un peu plus de 15 k par personne !

 

Si certains aliments sont rapidement impropres à consommer (huîtres, crustacés, poissons, œufs, viande crue, ...) il y en a d’autres que l’on peut consommer bien au-delà de la date de péremption (DLC : date limite de consommation). Et puis, il y a la DDM (ancienne DLUO) ou en Belgique, le fameux « A consommer de préférence avant le … », qui est beaucoup moins « stricte ». Ces dates sont fixées suivant la catégorie par les états ou par les industriels !

Et puis, il y a la théorie et la pratique !

A ce niveau-là, je préfère personnellement garder une petite sécurité et les dates que je vais vous donner sont un peu plus sécurisantes et s’appuie « sur mes propres tests ».
Voici donc quelques produits que l’on peut consommer après la « fameuse » date (DLC).
Mais un petit rappel, on consomme de préférence bio et local !!:

Le miel – Ne se périme pas !
Il pourrait se conserver toute la vie mais pour avoir le meilleur goût, il vaut mieux le manger dans l’année de sa production !

Le chocolat – 1 an après la date péremption
Mais là, aussi, il vaut mieux qu’il soit conservé à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Comme pour le miel, autant le manger le plus vite possible
Les produits secs – Plusieurs années après la date péremption
A savoir les pâtes, le riz, les lentilles et tous les aliments qui sont au rayon « produits secs » et que vous pouvez donc consommer des années après la date limite d’utilisation optimale.
Les boîtes de conserve – Tant qu’elles ont une bonne présentation.
Tant qu’elles ne sont pas gonflées ou abimées, il n’y a pas de problème.
Mais, au niveau santé, les boîtes de conserves, c’est très BOF. Il vaut mieux du frais !
Le lait UHT – 15 jours après la date de péremption
Stérilisé, il est donc consommable assez longtemps mais au plus on attend, au plus la teneur en vitamines et en sels minéraux diminue.
Le fromage – Suivant le type !
Là aussi, il n’y a pas vraiment de date (sauf pour le lait cru), mais comme beaucoup de produits, l’aspect et le goût (donc le plaisir) sont importants. Dès qu’un fromage a un « look » un peu moins sympa, je le fait passer au four (en pizza, en tartine grillée, ….)

Les yaourts – 3 semaines après la date de péremption
Si vous êtes de ceux qui jettent les yaourts dès le lendemain de leur date de péremption, sachez que vous faites du gros méchant gâchis.
Vous avez encore jusqu’à trois grosses semaines pour les manger.
Les surgelés – Un an après la date de péremption
Attention surtout à la chaine du froid. Conservez à – 18°C, on peut les garder une très bonne année sans aucun risque. Après, c’est le goût qui va changer !   
Les épices
Tout ce qui est épice, ne se périme pas vraiment, mais perd de son goût.
Les charcuteries
Si je n’ai pas trop de problèmes pour manger des saucissons qui ont un peu dépasser la date, je me méfie beaucoup plus des jambons (cru et cuit), du boudin, du pâté, …. 
Je consomme donc tous ces produits de préférence le plus vite possible.

Mais en conclusion,

Le plus simple pour ne pas gaspiller est de ne pas acheter de trop !
Je préfère faire de plus petites courses dans de plus petits magasins (fermes, local, ….) afin d’avoir un maximum de produits frais !

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Ma Charte personnelle pour "moins de déchets"

"Demain": des fruits gratuits près de Montpellier !

Bientôt des fruits gratuits près de Montpellier !

Est-ce toujours la suite du film "Demain" ?
En tout cas, depuis sa sortie, il y a un peu moins d'un an, cela continue de bouger un peu partout !

Et voici une très chouette action qui va être lancée le 9 octobre 2016, dans un village près de Montpellier !
A Saint-Andrée-de-Sangonis, des citoyens veulent changer leur ville en un grand verger gratuit partout et pour tous !

L’opération « Fruits invasion » va être lancée. Elle a pour but de réinvestir l'espace public de ce village pour y faire pousser une nourriture saine, abondante et gratuite.

Planter des fruits en pleine ville ?

Une idée simple qui est en fait une petite révolution. Elle changera nos petites habitudes.
Avec le soutien d’un maire audacieux, un habitant de ce village invite tout le monde à venir planter des fruits et des légumes partout et massivement sur le territoire de la commune !
Ça se passera le 9 octobre 2016… et ça promet d’être un grand moment.
Cet acte festif et utile permettra de transformer l’allure des rues et de mettre à disposition de tous une ressource gratuite et essentielle : les fruits et légumes !
Ci-dessous, vous trouverez la vidéo expliquant l’événement. Les premières minutes de cette vidéo permettent de comprendre !

Une invasion fruitière ? Et si on le faisait dans nos villages ?

Sources: positivr.fr

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Témoignage: "De soeur à soeur !"

 Le Don d'organes: le ressenti d'une soeur !

J'ai relu aujourd'hui, un témoignage écrit par la soeur d'une amie greffée !
J'en ai eu des frissons. C'est un vibrant hommage au "Don d'organes"

Comme vous le savez, j'ai connu la même mésaventure avec mon épouse, il y a presque 6 mois.
De notre côté, c'était une greffe du foie, de celui de ces 2 soeurs, c'était un rein !
Mais les mêmes sentiments, les mêmes sensastions, les mêmes craintes, les mêmes questions sont passées par ma tête.

Un superbe témoignage !

 "Il y a six ans, je recevais un appel de toi.
L’appel tant attendu, celui qui amène espoir, peur, émotion, soulagement, un peu tout ça à la fois.
Tu m’as juste dit « le CHU vient de m’appeler, il y a un greffon pour moi, je pars de suite, j’ai pas le temps de papoter ».
Je suis abasourdie. Je ne m’y attendais pas. T’as pas le temps de papoter, mais moi j’ai tant de choses à te dire.
Tu me presses « bon, je te laisse, je voulais juste te prévenir ».
Je sens la tension qui t’étreint.
Je voudrais te dire que tout va bien se passer, que je suis triste pour la famille du donneur qui a fait ce choix exemplaire de dire oui dans un moment de douleur intense, mais que je suis tellement heureuse pour toi, que je t’aime, que je voudrais être près de toi, mais je réussis juste à marmonner un « ok, vas-y, bisous », étranglée par l’émotion.
Et puis ça a été les longues heures d’attente, seule, car mon mari travaillait ce samedi-là.
Je me souviens avoir essayé de m’occuper à plein de choses, sans y parvenir.
Puis le soir, appel de ton mari, ça y est, elle vient de descendre au bloc.
Et moi, qui ne connaissais rien à toute la lourdeur des protocoles, je croyais que tu y étais déjà depuis des heures.
C’était parti pour les heures les plus angoissantes.
J’ai appelé les parents, des amis les entouraient pour passer les heures d’attente.
Je me souviens que mon conjoint m’a un peu forcée à sortir dîner, je n’étais pas vraiment là, attendant l’appel rassurant de ton mari.
Soirée DVD, je n’ai même pas ri à ce film pourtant drôle.
Je pensais à toi, au stress de tes proches, à celui des parents.
Impossible de dormir. J’ai pris un livre, il est resté ouvert longtemps devant moi sans que je parvienne à le lire.
L’épuisement a fini par me gagner au petit matin, toujours sans nouvelle de toi.
Et puis, vers 5 ou 6 heures du matin, je ne sais plus, sms de Maman. Je prends fébrilement mon portable, j’essaie de lire.

"Demain", la Simplicité volontaire facile !

La "Simplicité volontaire" facile !

Comment enclencher le principe  ?

Et si on jouait ?
Voici un petit complément à l'article sur la "Simplicité volontaire" ou le "Minimalisme".
Il permettra de se lancer facilement dans cette nouvelle vision du Monde !

C'est très simple car il suffit de démarrer par le "déposséder".
Faire un tri dans ses affaires inutiles en devient presque un plaisir !
Et pour rassurer certains, le Minimalisme ne veut pas forcément dire "je n'ai plus rien".
Cela commence par "j'ai mieux !" ou "j'ai utile !"
Après avoir entamé le "déposséder", il suffit d'être beaucoup plus attentif lors de nouveaux achats.
Ne plus acheter inutiles ou de mauvaises qualités ! Et voilà le début de notre "boycott" de la société de consommations !

Un jeu pour commencer notre changement de vie.

Un jeu minimaliste a été inventé par Joshua Fields Millburn & Ryan Nicodemus du blog The Minimalists. Mon épouse et nos enfants y participent aussi !
C’est un jeu qui dure 30 jours (si vous le voulez) et le but est de se « débarrasser » d’une objet le 1er jour, de 2 objets le 2, de 3 objets le 3 … et 30 objets le 30 , soit un total de 465 objets à supprimer en 1 mois!
Tout compte : meuble, électroménager, électronique, livres, vêtements, CD, bibelots, breloques, …
En théorie, chaque jour à minuit, ces objets doivent être sorti de votre logement. Ce qui implique de jeter (ou donner/vendre) chaque jour ces objets.
Comme nous sommes dans une démarche de réduction de mes déchets, jeter n’est donc pas envisageable pour tus les objets.

"Demain": en route pour la Simplicité Volontaire

En route pour le Minimalisme, la Simplicité Volontaire !

C’est décidé !

Ma famille et moi continuons à évoluer dans notre « Changement de Vie » !
Ayant revu nos priorités, nous sommes déjà convaincus, en vrac, par le Positivisme, le Partage, le Don de soi, la Permaculture, le respect de la Nature, le changement d’alimentation, …., et maintenant, nous avons passé un cap important : nous démarrons le concept du « Minimalisme » ou de la « Simplicité volontaire » (je préfère ce terme) !

Mais qu’est-ce que c’est ?

La simplicité volontaire est un mouvement qui a de plus en plus d’adeptes. Ceux-ci privilégient une vie plus simple, beaucoup plus riche de significations que de choses ! L’étape importante est d’oser se détacher du superflu en sortant des tendances matérialistes !
Ce mouvement a beaucoup d’avantages aussi bien pour les individus que pour la planète.
La simplicité volontaire, c’est simplement vivre avec ce dont on a réellement besoin.
Actuellement, de nombreuses personnes se contentent de suivre leurs habitudes et de s’engager dans des voies qu’ils ne remettent jamais en question.
Souvent, elles refusent de voir ce qu’elles sont devenues par rapport à ce qu’elles auraient aimé être et négligent une remise en question trop profonde qui les forcerait à modifier leurs vies.

Mais par où commencer ?

Si on parle du côté « matériel », nous ne défendons pas le « je ne possède plus rien »  mais nous sommes adeptes de réorienter nos « avoirs » en privilégiant « l’indispensable » et en préférant la qualité à la quantité.
Dans nos achats, nous privilégions le meilleur rapport qualité-prix.
Motivés par cette vision, nous avons commencé par une première « action » !

Se « désencombrer »

Il est impressionnant de remarquer à quel point il est facile de se défaire de nos objets en double, en surplus, ou non utilisés.
Dans notre cas, nous avons commencé par le lieu le plus «chargé » : la cave. Chez d’autres, ce sera peut-être le grenier, le garage ou le chalet.
Et le résultat parle de lui même ! Deux demi-jours au sous-sol, une grosse brocante programmée suivie par une gratifiera et finalement, un passage à la déchèterie pour recycler ce qui ne pourra pas être utilisé !
Chaque jour, on s’est fixé de trier au minimum une armoire dans la cuisine, salles de bains, chambres, salons ou virtuellement dans le PC (mails, mailing list, FB, documents, …).
Un petit conseil : un tri dans les vêtements donne des résultats spectaculaires !

Et lors d’un achat ?

Quoi de mieux pour économiser et vivre légèrement que de se passer de ce que l’on n’a vraiment pas besoin.
Très vite, on réduit drastiquement nos possessions personnelles quitte à garder certaines autres (livres, cd, ...)
Attention de respecter les besoins de la famille. Certains objets peuvent nous sembler inutiles mais sont indispensables pour un autre membre.

S’en passer

Avant un achat et afin d’être certain que cela représente un réel besoin, on se pose deux questions :
"Ai-je vraiment besoin de cet article et à quoi cela va-t-il me servir réellement ?"
Si nous avons répondu « oui » à ces questions, nous nous en posons une troisième :
"Ai-je quelque chose chez moi qui pourrait avoir la même utilisation ? Ai-je une alternative ?"
Et là, il existe souvent des solutions.

Des exemples :